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martedì 2 settembre 2014 0.00.00 – Le cotolette di melanzana sono un regalo che il passato ci ha fatto. Dalla genialità delle donne contadine siciliane è nata la ricetta delle cotolette di melanzana. Una crosta croccante e sapida racchiude un cuore morbido, aromatico e saporito. Le cotolette di melanzana non hanno niente da invidiare alle tipiche cotolette di carne.